Partant du Programme national pour l’Alimentation (PNA) et le Programme National Nutrition Santé (PNNS 3 - 2011-2015) qui on fixé fixés plusieurs objectifs quant à la qualité de l’alimentation destinée aux seniors, cette étude, menée par Consommation Logement et Cadre de Vie (CLCV), a pour objectif de "donner aux personnes âgées une possibilité de s’exprimer plus librement" en tant que consommateurs et usagers d’un service sur sa qualité.
1468 personnes ont participé à l’enquête.
Les questions ont porté sur :
- le goût
- la variété des plats et des menus : est-elle perçue comme satisfaisante ?
- la satiété apportée ou non par les repas
- la possibilité de fractionner les prises alimentaires
- la qualité du service, de l’écoute et la prise en compte des besoins ou des préférences individuels
- Enquête attente qualité repas
